|
|
Bavarois Van Geitenkaas Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 vanillestokje
* 2 1/1 dl. slagroom
* 4-5 blaadjes witte gelatine
* 200-250 gr. rijpe aardbeien
* 40-60 gr. fijne tafelsuiker
* 250 gr. verse, heel jonge geitenkaas
* poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden. Verwarm de slagroom met het vanillstokje tot tegen de kook aan. Verwijder het vanillestokje en schraap het merg eruit. Voeg het merg toe aan de hete slagroom Week de gelatine ca. 5 min. in ruim koud water. Los de uitgeknepen gelatine op in het warme slagroommengsel. Laat dit mengsel iets afkoelen. Pureer de aardbeien met de suiker, zeef de puree en roer deze door het slagroommengsel. Pureer de geitkaas of prak hem heel fijn en roer ook deze door het slagroommengsel. Schenk dit mengsel in zes, met water omgespoelde, eenpersoons vormpjes en laat de bavarois 3-4 uur opstijven in de koelkast. Stort ze voor serveren en bestrooi ze heel dun met poedersuiker. Garneer met plakje aardbei.
|
|
|